Cuanto cuesta hacer una carta de restaurante

Cálculo de alimentos

El cálculo del precio del menú de un restaurante es un paso esencial a la hora de abrir un restaurante, sencillamente porque cualquier negocio de restauración obtiene la mayor parte de sus ingresos de la comida que vende, y los precios del menú no son más que pequeñas etiquetas de precio que se adjuntan a cada plato que se prepara. Hay que dar un valor monetario a los servicios y, para ello, hay que poner los precios en la carta del restaurante. Por eso, calcular el precio adecuado es crucial no sólo para la rentabilidad de su restaurante, sino también para su longevidad. La estrategia de precios del menú también ayuda a determinar los grupos demográficos a los que atrae su restaurante, la frecuencia con la que lo visitan, si seguirán cenando en su establecimiento y, por supuesto, los beneficios que generará su restaurante. En este artículo, analizaremos estrategias eficaces de fijación de precios de menús de restaurante que le ayudarán a elaborar un menú de restaurante rentable.

Decidir el coste de su menú, más conocido por el término “fijación del precio del menú”, es el proceso de calcular el precio al que desea vender los diferentes platos en su restaurante. Cuando decida el coste de su menú, calcule el coste de preparación del plato junto con otros gastos generales que conlleva su elaboración. Es entonces cuando se llega al precio final al que se vende el plato. Este precio de venta cubre sus costes y le reporta beneficios.

¿Qué tipo de restaurante?

Tanto si está elaborando un menú para su restaurante de reciente apertura, como si está intentando presupuestar los gastos semanales o pensando en implantar prácticas de ingeniería de menús, el cálculo del coste de los alimentos es una de las piezas de información más esenciales que puede poseer como propietario/operador de un restaurante. Constituye la base de una contabilidad de restaurante adecuada.

El cálculo del coste de los alimentos no sólo le permite calibrar lo bien que le va a su restaurante en comparación con la competencia, sino que también le ayuda a distinguir entre los platos que le están reportando más beneficios y los platos que en realidad le están haciendo perder dinero a su negocio.

Este artículo le explicará en profundidad qué es el coste de los alimentos y cómo calcularlos con precisión en su restaurante. Si desea acceder directamente a nuestra calculadora gratuita de costes de los alimentos, haga clic en el siguiente enlace y descárguela ahora mismo.

El coste de la comida lo utilizan los restauradores para determinar cuánto dinero ganan con la venta de un plato en comparación con lo que cuesta elaborarlo. El coste de los alimentos debe tener en cuenta desde los gastos generales fijos, como la mano de obra y la electricidad, hasta los costes de los ingredientes individuales.

Cómo hacer un menú

Fijar el precio de un menú de restaurante es un paso esencial a la hora de abrir un restaurante, sencillamente porque cualquier negocio de restauración obtiene la mayor parte de sus ingresos de la comida que vende, y los precios de los menús no son más que pequeñas etiquetas de precio que se adjuntan a cada plato que se prepara. Hay que dar un valor monetario a los servicios y, para ello, hay que poner los precios en la carta del restaurante. Por eso, calcular el precio adecuado es crucial no sólo para la rentabilidad de su restaurante, sino también para su longevidad. La estrategia de precios del menú también ayuda a determinar los grupos demográficos a los que atrae su restaurante, la frecuencia con la que lo visitan, si seguirán cenando en su establecimiento y, por supuesto, los beneficios que generará su restaurante. En este artículo, hablaremos de estrategias eficaces para fijar los precios de los menús de restaurante que le ayudarán a crear un menú de restaurante rentable.

Decidir el coste de su menú, más conocido por el término “fijación del precio del menú”, es el proceso de calcular el precio al que desea vender los diferentes platos en su restaurante. Cuando decida el coste de su menú, calcule el coste de preparación del plato junto con otros gastos generales que conlleva su elaboración. Es entonces cuando se llega al precio final al que se vende el plato. Este precio de venta cubre sus costes y le reporta beneficios.

Consejos para el diseño de menús

Ya está casi listo para abrir su nuevo restaurante. Su jefe de cocina y sus ayudantes ya están contratados, e incluso ha ultimado el menú del restaurante. Pero, ¿ya ha puesto precio a sus platos? Es una de las tareas más tediosas, pero también muy importante. Existen varias formas de fijar correctamente el precio del menú del restaurante. Puedes averiguar el coste de la comida y los suministros y cobrar a tus clientes el triple. O puedes servir tus comidas a precios inferiores a los de tus competidores. O puedes trabajar en torno a tus márgenes y pedir un precio que cubra tu coste básico. Sin embargo, estas no son las formas en que debe fijar el precio de su menú.

Esto conlleva un alto riesgo. Sus precios pueden no ser competitivos y los clientes pueden considerar que su menú es demasiado caro y no volver nunca. Por otra parte, si los precios del menú no cubren los costes, los beneficios serán mínimos.

El menú de su restaurante es muy importante para su éxito; asegúrese de no cometer estos graves errores. Por lo tanto, es esencial calcular los costes y los gastos generales para llegar a un precio lo más cercano posible al “perfecto”, de modo que tanto usted como sus clientes estén satisfechos.